Valentas Aškinis gimė 1960 m. liepos 16 d. Šiauliuose. Nuo 1976 m. kaip kino mėgėjas kūrė animacinius filmus. 1983 m. baigė Vilniaus inžinierinio statybos instituto Miestų statybos ir projektavimo fakultetą. Nuo 1979 m. dirbo Respublikinėje jaunųjų technikų stotyje animatorių būrelio vadovu. Nuo 1984 m. – dailininku animatoriumi Užsakytinių filmų studijoje. Nuo 1985 m. – šios studijos režisierius ir dailininkas animatorius.

Kaip dailininkas animatorius ir režisierius sukūrė 21 multsiužetą rinkiniui„Vaikų kinas“ (po 1 min.), kaip dalininkas animatorius – dar 4 multsiužetus. 7-iems dokumentiniams ir mokslo populiarinimo filmams sukūrė techninės bei vaidybinės animacijos intarpus. Filmui „Žudikui – Nobelio premija!“ sukūrė 7 min. vaidybinės animacijos intarpą. Lietuvos televizijos užsakymu – užsklandą laidelei vaikams„Labanakt, vaikučiai“ („Dėdė miegas“). Kaip dailininkas animatorius dirbo Lietuvos kino studijos filmuose. 1986 m. buvo išrinktas Lietuvos kino studijos animacinių filmų padalinio viršininku. 1991 m. kartu su Antanu Abromaičiu įsteigė animacinių filmų studiją „Vilanima“. Tais pačiais metais buvo paruoštas pilnametražio animacinio filmo „Kupriukas muzikantas“ projektas ir pradėta filmo gamyba, kuri vėliau dėl lėšų stygiaus buvo sustabdyta. Kūrė animacinius filmus su įvairiomis užsienio kino kompanijomis, sukūrė reklaminius filmus („Vilniaus bankas“, „LAIB“, „BAVO ledai“, „Tirpuko ledai“).
Valentas Aškinis – vienas aktyviausių animacijos žanro propaguotojų Lietuvoje.

Nuo 2003 m. rengia tarptautinį animacinių filmų festivalį „Tindirindis“, yra generalinis šio festivalio direktorius. Dėsto animacijos meną Vilniaus Statybos ir dizaino kolegijoje.
 
Filmografija
1982 „Automatizuotas dispečeris“, Užsakytinių filmų studija – dailininkas animatorius
1983 „Granitas“, mokslo populiarinimo filmas, Užsakytinių filmų studija – dailininkas animatorius
1984 „Vaikų kinas“, animacinių siužetų rinkinys, 4 filmai po 1 min., Užsakytinių filmų studija – dailininkas animatorius
1984 „Bado dieta“, mokslo popularinimo filmas, režisierius A. Dausa – Užsakytinių filmų studija, dailininkas animatorius
1984 „Draugas ir priešas“, mokslo populiarinimo filmas, 20 min., Užsakytinių filmų studija – 7 min. animacinio intarpo režisierius ir dailininkas animatorius
1985 „Paskutinė dovana“, režisierius I. Bereznickas, Lietuvos kino studija – dailininkas animatorius
1986 „Baubas“, režisierius I. Bereznickas, Lietuvos kino studija – dailininkas animatorius
1986 „Buvo, buvo, kaip nebuvo“, režisierius I. Šteinys, Lietuvos kino studija – dailininkas animatorius
1987 „Dėdė miegas“, laidos „Labanakt, vaikučiai!“ animacinis intarpas 1,5 min., Užsakytinių filmų studija – režisierius
1988 „Vaikai gatvėje“, VAI užsakymu, 5 min., Užsakytinių filmų studija – režisierius ir dailininkas animatorius
1989 „Dviratininkas gatvėje“, VAI užsakymu, 4 min., Užsakytinių filmų studija – režisierius ir dailininkas animatorius
1989 „Pinklės meiste“, 10 min., Užsakytinių filmų studija – režisierius ir dailininkas animatorius
1989 „Kaktuso paslaptis“, 6 min., Lietuvos kino studija kartu su „Mosfilmo“ Eksperimentiniu kūrybinio jaunimo susivienijimu – režisierius ir dailininkas animatorius
1990 „Raganiuko išdaigos“,  VAI užsakymu, 4 min., Užsakytinių filmų studija – režisierius ir dailininkas animatorius
1991–1995 „Normano arka“, 13 serijų po 15 min., „Vilanima“ kartu su anglų kompanija – režisierius animatorius
1992 „Trovas“, 26 min., „Vilanima“ kartu su Didžiosios Britanijos studija „Treehouse“ – režisierius animatorius
1993 „Smaugliukas Džeikas“, 24 min., „Vilanima“ kartu su Didžiosios Britanijos studijomis „Spectator Entertainment“ ir „Jake and Kids Entertainment“ – režisierius animatorius
1994 „Nassagranas ir piratai“, 24 min, „Vilanima“ kartu su „Tema“ (Rusija), „Rovin Andora“ (Ispanija) ir TV Kataluna (Ispanija) – režisierius animatorius ir dailininkas animatorius
1995 „Velnių istorijos“, kartu su A. Taujansku, „Vilanima“ – režisierius animatorius
1996 „Metamorfozės“, režisierė Jūratė Leikaitė, 5 min., „Vilanima“ – prodiuseris ir meno vadovas
1997 „Meškinai – pasalio gelbėtojai“, 2 serijos po 24 min., „Vilanima“  kartu su A. Taujansku – režisierius animatorius ir prodiuseris
1998 „Odisėjas“, 95 min. (8 serijų po 15 min. TV versija), „Vilanima“ kartu su Didžiosios Britanijos kompanija – scenarijaus bendraautoris, režisierius animatorius, dailininkas animatorius ir prodiuseris
1999 „Lietuviškos pasakos – Kaip Benas velnius prigavo“, projektas nebaigtas – režisierius, režisierius animatorius, dailininkas animatorius
2002 „Aš einu pas tave“, režisierė Ieva Bunokaitė, 4 min. – prodiuseris
2005 „Užgavėnės“, režisierė Jūratė Leikaitė, 15 min., „Filmų štrichai“ – dailininkas animatorius, montažo režisierius (kartu su J.Leikaite)
2005 „Tik nereikai mūsų gąsdinti“, režisierius Ilja Bereznickas, 5 min., „Filmų štrichai“ – montažo režisierius
2006 „Marti iš jaujos“, režisierė Jūratė Leikaitė, dailininkas Viktoras Petravičius, 12 min., „Filmų štrichai“ – dailininkas animatorius, garso ir montažo režisierius
2006 „Filmas apie filmus“, dokumentinis, 18 min., „Filmų štrichai“ – režisierius
2007 „Filmas po margučių ryto“, dokumentinis, 15 min., „Filmų štrichai“ – režisierius