Skirmanta Jakaitė gimė 1969 m. liepos 20 d. Vilniuje. 1987–1991 m. mokėsi Animatorių kursuose Lietuvos kino studijoje. Nuo 1989 m. dirba dailininke prapiešėja ir dailininke animatore įvairiose kino studijose, tarp jų: Lietuvos kino studijoje, animacinių filmų studijose „Vilanima“, „Vosinta“, Norvegijos animacinių filmų studijoje „ABC International“, Oslo animacinių ir vaidybinių filmų studijoje „Filmkameratene AS“, studijoje „Filmų štrichai“ ir kt. Kaip dailininkė animatorė, spaudos maketų kūrėja, animacinių personažų įvairioms pakuotėms bei reklaminėms kampanijoms kūrėja dirbo reklaminėje agentūroje Brand Sellers DDB.

Jos filmografijoje gausybė aniamcinių trumpo ir ilgo metražo filmų, tarp jų: „Baubas“ (rež. I. Bereznickas), „Dosnumas“ ir „Kadaise Lietuvoje“ (Z.Šteinys), „Kaktuso žiedas“ (V.Aškinis), „Metamorfozės“, „Braškės ant eglės“, „Sraigė išpuikėlė“, „Užgavėnės“, „Margučių rytas (rež. J. Leikaitė), animaciniai serialai „Trovas“, „Normano arka“, „Asiliukės Klajūnės nuotykiai“, pilnametražiai animaciniai filmai „Solanas, Liudvikas, Gurinas ir lapės uodega“ (Solan, Ludvig og Gurin med reverompa), „Mergaitė su degtukais“ (The Little Match Girl), „Kapitonas Kardadantis“ (Captain Sabertooth), „Karlsonas ant stogo“ (Karlson po taket) ir kt.