Gimęs 1958 m. vasario 24 d. Rusijoje, Irkutsko srityje, Zimos mieste.

Darbinė veikla:
Nuo 1992 m. dirba lektoriumi VDU Menų fakulteto Teatrologijos katedroje, dėsto šiuos kursus: Kino įvadą, Kino istoriją, Lietuvių kiną, Kino industriją.

Svarbiausi darbai kine:
Per 25 metus Lietuvos spaudoje paskelbė daug straipsnių apie kiną (recenzijų, Lietuvos ir pasaulio kino festivalių apžvalgų, portretų, straipsnių apie kino tendencijas). Didelį dėmesį skiria lietuvių kinui („Nemune“ spausdino išsamius straipsnius apie V. Žalakevičiaus, A. Grikevičiaus, A. Žebriūno, G. Lukšo, J. Griciaus, G. Kanovičiaus, R. Adomaičio, J. Meko, E. Pleškytės ir kt. kūrybą, apžvalginius straipsnius apie Tarpukario Lietuvos kiną (V. Starevičių, Kauno kino teatrus, Kino mėgėjų filmų festivalį, tarpukariu sukurtus vaidybinius ir dok. filmus) – dauguma šių straipsnių įdėti ir į svetainę www.bernardinai.lt.

Rengė straipsnius apie kiną enciklopediniams leidiniams: „Lietuvos enciklopedija“, „Šeimos enciklopedija“, „Tarpukario Lietuva“.

Nuo 1991 m. G. Jankauskas – tarptautinio kino festivalio Lubuskie Lato filmowe (www.llf.pl) Lagowe (Lenkija) koordinatorius. Kasmet padeda lietuvių filmams patekti į šio festivalio konkursinę bei informacinę programas. Keletą metų iš eilės buvo Dokumentinių filmų žiūri narys.

Nuo 1990 m. dalyvauja kino klubų veikloje. Rengė daug susitikimų su lietuvių kino kūrėjais Kauno viešojoje bibliotekoje bei kino centre „Romuva“. Vadovavo kino klubams „Penkios žvaigždutės“ (Kauno viešojoje bibliotekoje) ir „Kitokio kino klubui“ (Kauno Forum Cinemas kino centre), kuriuose sudarinėjo programas ir pristatydavo kino klasiką bei nekomercinius filmus.

Apdovanojimai:
2014 m. Gediminas Jankauskas už žurnalistinę veiklą apdovanotas Kauno miesto burmistro Jono Vileišio medaliu.