Gražina Baikštytė gimė 1951 m. liepos 20 d. Vilniuje. 1970–72 m. dirbo manekene Vilniaus modelio namuose. 1972–73 m. mokėsi Kauno politechnikos institute, šoko liaudies šokių ansamblyje „Suktinis“. 1977 m. baigė Sąjunginį valstybinį kinematografijos institutą Maskvoje – VGIK‘ą (kurso vadovai S.Bondarčukas ir I.Skobceva). Kine debiutavo Gertrūdos vaidmeniu filme „Paskutinis fortas“ (1970, rež. V.Breskanus, „Moldovafilm“).
 
Filmografija
1970 Gertrūda – „Paskutinis fortas“, rež. V.Breskanus, „Moldovafilm“
1971 Katrina – „Rekviem lūpinei armonikėlei“, rež. V.Kiasperas, „Talinfilm“
1972 Stiuardesė – „Nakties kronika“, rež. A.Spešnevas, „Belarusfilm“
1972 Aliona – „Atradimas“, rež. B.Chalzanovas , Sverldovsko kino studija
1975 Teresėlė – „Atpildo diena“, rež. S.Motiejūnas, A.Puipa, Lietuvos kino studija
1977 Gražina – „Ketvirtadienį, ir daugiau niekada“, rež. A.Efrosas, „Mosfilm“
1977 Nina Jurjevna – „Auksinių žvėrių eisena“, rež. T.Vulfovičius, „Mosfilm“
1978 Baronienė Vera von Virech – „Kol siautėja svajonė“ (Пока безумствует мечта), „Mosfilm“
1979 Elis – „Broliai Riko“, rež. G.Ivanovas, „Belarusfilm“
1980 Nadežda Skarskaja – „Aš – aktorė“, biografinė drama, rež. V.Sokolovas, „Lenfilm“
1980 Merilin Ferfaks – „Ferfakso milijonai“, rež. N.Iljinskis, A.Dovženkos kino studija
1981 Lora Ferli ir Ana Katerik – „Moteris baltais rūbais“, rež. V.Derbenevas, „Moldovafilm“
1982 Eiglorija – „Komandiruotė į žvaigždes“, rež. B.Ivčenka, A.Dovženkos kino studija
1982 Jelena Gvičioli – „Naktinis diližanas“, rež. D.Roždestvenskis, Leningrado Tvf
1983 Mama – „Žvaigždžių berniukas“, rež. L.Nečiajevas, „Belarusfilm“
1983 Silvija – „Mėnulio vaivorykštė“, rež. A.Jermašas, „Mosfilm“
1983 Laborantė „Jo žmonos išpažintis“, rež. A.Grikevičius, Lietuvos kino studija
1983 Žmona – „Sekmadienį nuo 11 iki 17“, rež. I.Kolosovskis, Baltarusijos TV
1983 Nina – „Diena prieš šventes“, Baltarusijos TV
1984 Eleonora – „Ateinančiam amžiui“, rež. I.Chamrajevas, Gorkio kino studija
1984 Betlio žmona – „Uždrausta zona“, rež. S.Mamilovas, Gorkio kino studija
1985 Grafienė de Ševrez – „Po dvidešimties dienų“, Leningrado TV
1987 Julija – „Baltas prakeiksmas“, rež. N.Kovalskis, „Lenfilm“
1988 Viktorijos mama – „Viktorija“, pagal K.Hamsuno romaną, rež. O.Dunkers, Rygos kino studija
1990 „Rokenrolas princesėms“, muzikinė pasaka, rež. R.Vasiljevskis, Odesos kino studija
1991 „Raudonoji sala“, M.Bulgakovo kūrinių motyvais, rež. A.Fenko, studijos „Elektron“ (Novosibirskas), „Impulsas“ (Minskas–Sankt-Peterburgas)
1993 „Giminės“ rež. S.Vosylius, Lietuvos televizija
1994 „Rojuje irgi sninga“, rež. A.Juzėnas, Lietuvos kino studija
1997 „Vilko dantų karoliai“, pagal. L.Gutausko romaną, rež. A.Puipa, Lietuvos kino studija
2005 Motina – „Normali pora“, rež. K.Gudavičius, AXX
2008 „Jermolovai – obuoliai iš svetimo rojaus“, rež. V.Krasnopolskis, V.Uskovas, S.Vinogradovas, TV serialas, kino kompanija „Favoritas“